香港餐饮协会：老店不转型就是下一个大班

在港有41年历史的老牌饼店大班面包西饼疑因财困欠租，昨日宣布全线结业。

大班面包西饼首创冰皮月饼而风靡一时，巅峰时期全港拥有约28间分店，如今难逃全线结业命运。此前有网民于社交平台发文，质疑大班西饼食足35年老本，冰皮月饼年年一样，新意欠奉，并引发网民热议。有人就表示，“咁多年都系一样味道，放生果/雪糕入去就不如直接食生果/雪糕”“现实系佢只要保持水准同好食，唔创新都大把人买啦”。

香港餐饮联业协会会长黄家和指出，大班的致命伤是产品过于单一，冰皮月饼占盈利八成以上，单靠食老本难维持。他说：“这也反映香港餐饮市场现时的困局，一直未能转型求变适应市场，或令整个行业出现大洗牌变局。”

顶图图说：大班面包西饼旺角店门外贴出停业告示。（记者何家骅摄）