肠粉是用什么粉做的? 教你在家做肠粉,鲜香嫩滑味道鲜美
时间:2024-08-25 08:47:43
【食材配料】:粘米粉(或者澄粉)、食用油、花生油(熟)、酱油(或者蒸鱼豉油)、葱花、鸡蛋、火腿丁。
【制作过程】:

1、首先,准备1倍粘米粉(切忌选择面粉),将它倒入碗中后,再加入1.5倍的清水(注意比例),将它稀释成黏稠适中的粉浆。

2、然后,在整盘底部刷入一层食用油,再倒入1勺粉浆,再淋入适量的蛋液,家中有条件的,再撒入少量的火腿丁和葱花,用刮勺子平摊整齐后(注意控制厚度,建议大家以少量分批次的来制作),放在一旁备用。

3、起锅烧水,待水烧至沸腾后(非常重要),再将蒸盘摆入锅中,盖上锅盖,全程保持旺火,蒸1-2分钟即可,表面开始起泡就代表它已经熟透。

4、粉肠蒸熟后,再将它从蒸盘上刮下来,装入盘中后,再在表面淋入少量的花生油(熟)和酱油(或者蒸鱼豉油)即可,粉肠的做法不仅简单,而且非常的省时
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