牛腩和牛里脊哪个肉嫩？（牛肋条肉和牛腩哪个好？）

　　炖菜一直是我觉得最实在的做法，只要把握好材料的量，剩下的就是等锅里的东西熟了就可以了。之前也有人问过我牛腩和牛肉有什么区别其实牛腩属于牛肉的一种，是指牛腹部和靠近牛肋处的松软的肌肉

　　番茄炖牛腩又称番茄牛腩，是一道很经典的大众菜。想吃番茄就需要调整步骤延后放入，如果正常的做法番茄会因为炖煮时间长而融化成酱料和汤汁，就可以吃了。下面我们就来学习一下这道菜的做法吧!

　　材料

　　牛腩 / 番茄 / 土豆 / 胡萝卜 / 葱姜蒜

　　八角 / 干辣椒 / 花椒 / 生抽 / 料酒

　　步骤

　　1.将牛腩切块，放入冷水中浸泡20分钟，将血水冲洗干净。洗净后捞出，冷水入锅煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分。

　　2.锅内放油，油热后放入葱花，姜蒜片，八角1个，干辣椒3个，花椒10粒爆香。倒入牛腩，加入适量生抽，少许料酒翻炒均匀即可。加入没过牛腩的清水，中小火炖煮1个小时即可出锅。

　　3.将3个西红柿去皮切块，放入锅中少许油炒出汁，然后加入一碗清水，煮沸即可。

　　4.把上面的西红柿倒一半到牛腩锅里，盖上锅盖，小火炖40分钟就可以了。

　　5.把切块的土豆、胡萝卜、和剩下的普通西红柿倒入牛腩锅中，大火煮开，煮至土豆软烂就可以了。