大排档服务员要做什么

大排档服务员的工作内容主要包括以下几个方面：

区域卫生与物品摆放

保持大排档区域的卫生，包括餐用具、地面、桌面、吧台、餐台、展示柜等。

物品摆放整齐，归类放置，确保方便拿取。

摆台与准备

根据情况安放桌牌，确保圆桌和方桌的摆放符合用餐人数需求。

准备茶水，使用大茶桶并放置于餐台上，方便客人取用。

准备点菜所需的物品，如菜单、菜谱、点菜夹、笔、白纸，并备好三套五联菜单。

摆放备用餐具，包括一次性餐具、开瓶器、托盘、一次性手套等。

接待与介绍

迎宾时站位整齐，向前来咨询的客人介绍菜品、酒水及折扣。

礼貌接待用餐客人，并及时倒好第一杯茶。

点菜与点酒服务

向客人推荐特色菜品、特价菜、畅销酒水及折扣。

记录客人所点菜品及酒水，确保信息准确无误。

询问客人人数以便增减餐具，并开单、送单、取单。

其他服务

保持餐厅的整洁，包括清理餐桌、餐椅，清洗餐具和厨具。

协助收银员进行结账工作，收取客人的付款。

在客人有投诉或问题时，及时解决或向经理反馈。

个人卫生与仪容仪表

注重个人卫生及仪容仪表，遵守公司的各项规章制度。

严格按照公司规定的服务程序及服务规格进行服务，为顾客提供细节服务，热情接待每一位客人。

通过以上内容，可以看出大排档服务员的工作不仅包括基本的接待和服务，还需要保持餐厅的整洁和卫生，同时具备一定的酒水知识，以便为客人提供全面的优质服务。