怎样做发面饼又宣又软（教你一个方法层多暄软）

天天吃馒头米饭都吃烦了，今天换换口味，分享一个发面饼的做法，发面饼外面金黄，里面暄软，有点咸咸的口感，光吃发面饼不吃菜都可以，老人牙口不好也没问题。快来看一看具体做法吧。

第一步:准备一个面盆，里面放入500克面粉，再准备一个小碗里面放入3-4克酵母粉，用三四十度的温水搅拌化开，再倒入面粉里面。然后加清水230-250克，要少量多次加入，和面，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜密封醒发，拿锅盖盖上也行。醒发2个小时，醒发到用手往上拉面团里面全是丝窝就可以了。如下图。

第二步:闻一闻把醒发好的面团有没有酸味，如果有酸味可以放一点点用水化开的小苏打或碱面，千万不能多放，要不发面饼会发黄。还有就是一定要揣面，就是拿拳头砸面团，这样碱面才会均匀，这样弄出来的发面饼才不会黄一块白一块的。之后再揉一揉面团，再次醒发20分钟。这一步很重要。

第三步:案板上撒上一点生面粉，把面团放上，揉一揉，之后把面团擀成一个0.5厘米厚的大片（如果想要做出来的发面饼层次多一些，可以擀的更薄一些），上面撒适量食用盐，要撒均匀，再用刷子均匀刷上一层食用油，都要最后撒上一点干面粉（撒干面粉是让饼层次分明，不粘到一起），把它从一段卷起，最后两边收口，不让油流出就可以了。把卷好的面团用擀面杖擀成厚一点的饼。

第四步:电饼铛提前预热一下，刷上一层食用油，火力开小一点，放入饼抷，烙至一面上颜色，换另一面继续烙，两面颜色金黄，电饼铛没有什么热气冒出发面饼就熟了。

拿刀把发面饼切一下就可以啦。

今天的发面饼做法就介绍到这里啦。这样做出来的发面饼外面脆脆的，里面特别软，而且层次分明。