生鲜？什么是生鲜

民以食为天，不论是每日三餐还是解馋的水果，我们每个人的生活都离不开吃。既然说到吃，那自然离不开“生鲜“二字。我们的生活与生鲜息息相关。

那么生鲜究竟是什么呢？首先我们想到的肯定是“吃的食材呀”。它与我们的生活密切相关，每一个人每一天都离不开。从养殖到屠宰加工，然后运输销售，然后烹饪，一步步走到我们餐桌，是多么不容易。然而我们大多数人却一点都不了解，它都有些什么？品质怎么分辨？东西怎么保存？哪些又适合怎么用？现在就让我们一点点地去了解吧。

生鲜产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要的保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。比方说刚出炉的面包，刚挖出来的土豆，刚摘下来的苹果，简单地进行清洗和包装便放在超市或者便利店的货架上的商品。

目前生鲜商品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即:果蔬(蔬菜水果)、肉类、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的初级产品﹔再加上较常见的:由西式生鲜制品衔生而来的面包和熟食等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。

那么在生活中我们如何分别生鲜产品呢？

首先，生鲜的保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻。而且大多都属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖。最重要的是它们的保质期都比较短。当然，这也和大家在购买商品时的消费习惯有很大的关联性。

这时候可能会有人问了，那我在超市里买的酸奶算不算生鲜？

这个问题，就要来区别一下生鲜商品和食品的区别啦。相对于生鲜产品，食品的保质期都比较长，而且都会有较为结实完整的包装。其次，最重要的一点是，食品的主要成分是生鲜商品。