大海螺哪里不能吃 ？老渔民告诉你答案，别再吃错

海螺素有“盘中明珠”的美誉，肉质丰腴细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素、氨基酸和人体所必须的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的健康海鲜美食，因此深受人们喜爱。但是，吃海螺的时候，经常会有各种的争议，有人说海螺的尾部是屎要去掉，绝不能吃，有人说我吃了几十年海螺一直吃尾部，也没啥问题，这真是“公说公有理，婆说婆有理”，一直是争论不休。那么，海螺的尾部到底是屎还是黄，是否能吃呢？海螺身上还有哪些部位是不能吃的呢？为此，我特意请教了同学的爸爸，一个资深的老渔民，一起看一下正确答案吧！

一、海螺的尾部

海螺的尾部其实是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，简单一点就是海螺的排泄部位，所以说是海螺的屎也不为过，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，最好摘除。但是呢，海螺又分为深海海螺和养殖海螺的，如果深海是捕捞的海螺，没有任何的污染，体内也基本没有什么排泄物，那么就像很多朋友说的，一直是带着尾部吃的，也没觉得口感和味道有啥差别；但是如果是养殖的海螺，就必须去掉尾部再吃，否则不但腥气，还有可能牙碜。

二、海螺的脑

关于海螺不能吃的部位，这可是重中之重，是绝对要剔除的，海螺的脑位于顶部偏下发白的区域，用牙签挑开，是个白色的小球状，鼓鼓的，会分泌贝类毒素，多食会头晕恶心，所以最好去除，记住海螺的脑是两个。有些海螺的毒性小，就是吃了也没大有事，但是有一种海螺叫香螺，如果不去除，那真的会毒到你。

三、海螺的苦胆

海螺的苦胆位于海螺的背部绿色的区域，这一区域是海螺的苦腺，在这里开一刀，会露出海螺的肝，肝旁边绿色的豆状物就是苦胆了，如果不去除苦胆，味道会差一点，有些人说我喜欢苦味，可以败火，那就仁者见智了，我建议去除掉。

知道了海螺的哪些部位可以吃，哪些部位不能吃，渔民伯伯还分享了应该如何挑选煮海螺，这样做螺肉不老更鲜美，太香了！

1、海螺吐沙：这一步一定要做好，将买回的海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2、洗净的海螺倒入锅中，加清水没过海螺，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），大火烧开，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。

一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3、海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

海螺尾是屎还是黄？哪些部位不能吃？听了老渔民的话是否有豁然开朗的感觉，别再吃错了，不但会被人笑话，还浪费钱，有些人认为海螺的尾部是黄不是屎，就像蟹黄、虾黄一样，是海螺的精华所在，您是怎么看待的呢？